Raccomandazioni utili per un’alimentazione sana. Sono ricavate dal volume Food, Nutrition and Cancer Prevention, del World Cancer Research Found e American Institute for Cancer Research. Valgono come si diceva per la prevenzione non soltanto dei tumori, ma anche di tutte le malattie – come quelle cardiovascolari o il diabete – che nascono dalle abitudini alimentari dei paesi ‘ricchi’. .
1. Scegliete prevalentemente alimenti di origine vegetale: un’ampia varietà di frutta e soprattutto di verdure (si sono rivelate più ‘protettive’ della frutta), ma anche di legumi e di alimenti ricchi di amido non raffinati o poco raffinati (per esempio farine integrali di frumento, mais ecc.).
2. Mantenete il peso forma e non appesantitevi (più di 5 chili) nell’età adulta.
3. Fate una vita attiva, anche da adulti e nella terza età.
4. In particolare: mangiate almeno 4 porzioni al giorno (sono l’equivalente di 600-800 grammi) di verdura o frutta.
5. Le bevande alcoliche sono sconsigliate. Si raccomanda di non superare due bicchieri di vino al giorno (uno per le donne).
6. L’uso abituale di carne rossa è sconsigliabile. È preferibile consumare pesce e qualche volta carni bianche o selvaggina.
7. Limitate il consumo di grassi, soprattutto di origine animale. Vanno bene, invece, piccole quantità di oli vegetali.
8. Evitate il consumo di cibi conservati sotto sale e, più in generale, limitate l’uso del sale sia per cucinare sia per condire.
9. Conservate i cibi deteriorabili in frigorifero.
10. Certi additivi alimentari possono essere pericolosi, così come i residui di diserbanti e insetticidi su frutta e verdura. Limitate il consumo di carni o pesci cotti a elevate temperature.